Accompagnements, Végétarien

Curry de haricots blancs

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes


Portions : 6 pers

INGREDIENTS :
  • 1 boîte de haricot blanc (rincer avant d’incorporer dans la recette)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 petites carotte
  • Épices indiennes ( Curry, coriandre, curcuma, gingembre..)
  • 1 cube de bouillon  légumes
  • 1 boîte de concassé de tomate
  • 20 ml de lait de coco
  • Sel et poivre

INSTRUCTIONS :

  1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive avec les épices indiennes pendant 5 min
  2. Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux et laissez cuire pendant 10 min.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients sans oublier le bouillon de légumes.
  4. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  5. Salez et poivrez à votre convenance 
ASTUCES :
  • J’utilise des épices déjà toutes prêtes : épices indiennes Ducros
  • Je rince les légumineuses en conserve car celles-ci sont conservées dans un liquide composé principalement d’eau et de sel. Cela permet de limiter la quantité de sel ajouté dans notre alimentation.

À accompagné de riz ou en wrap !

 

Enjoy ! ♥ 

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