Crevette coco curry

• 500 g de crevettes roses
• Haricots verts précuits
• 1 oignon
• 250 ml de lait de coco
• 150 ml d’eau
• 1 demie boite de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

1. Décortiquer les crevettes
2. Couper finement un oignon
3. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
4. Incorporez la pâte de curry. Faites revenir le tout pendant 2 min
5. Ajoutez les tomates concassée, les 150 ml d’eau et laissez mijotez le tout pendant 5 min.
6. Ajoutez les crevettes, les haricots verts précuits et le lait de coco.  Couvrez et laissez  le tout pendant 5 min.
7. Salez, poivrez.

Servez avec du riz , un filet de jus de citron et de la coriandre.

Bonne dégustation 🙂